Tarladan Sofranıza: Dağılmayan Yerli Yeşil Mercimek
“Kara şimşek” ya da “yoksul eti” olarak da anılan yeşil mercimek, besleyicilik bakımından baklagiller ailesinin en güçlü üyelerinden biridir. Tokat Köy Pazarı’nın sunduğu yerli üretim yeşil mercimek, iri tane yapısı, diri dokusu ve pişerken formunu kaybetmeyen kalitesiyle öne çıkar. Genetiği korunmuş yerli tohumlardan elde edilen ürünümüz, katkısız ve ilaçsız tarım prensiplerine uygun olarak yetiştirilmektedir.
Haşlanırken Kabuk Atmayan Özel Tane Kalitesi
Kalitesiz veya ithal mercimeklerde en sık karşılaşılan sorun; haşlama esnasında tanelerin ezilmesi, kabuklarının ayrılması ve yemeğin suyunu bulandırıp karartmasıdır. Bizim doğal yeşil mercimek ürünümüz, pişme esnasında bütünlüğünü korur. Kabuk atmaz, yemeğe duru bir görünüm kazandırır. Bu özelliği sayesinde hem sıcak sulu yemeklerde hem de soğuk gurme salatalarda formunu ve görsel estetiğini mükemmel şekilde korur.
Bitkisel Et: Zengin Demir ve B Vitamini Kaynağı
Yüksek oranda bitkisel protein, kompleks karbonhidrat ve demir içeren yeşil mercimek, vücudun günlük enerji ihtiyacını karşılamak için birebirdir. Özellikle kansızlık (anemi) şikayeti olanlar, hamileler ve sporcular için doğal bir takviye niteliğindedir. Düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini yavaş yükseltir, uzun süreli tokluk hissi sağlayarak kilo verme süreçlerinde diyetisyenlerin en çok önerdiği gıdalar arasında yer alır.
Mutfakta Kullanım Alternatifleri
-
Geleneksel Tarifler: Tokat usulü erişiteli yeşil mercimek çorbası ve mercimekli bulgur pilavında enfes sonuçlar sunar.
-
Modern Sofralar: Haşlandıktan sonra zeytinyağı, limon ve yeşilliklerle harmanlanarak doyurucu diyet salatalar hazırlanabilir.
-
Köfte ve Burger: Kıymasız vegan köfte yapımında harç malzemesi olarak kullanılabilir.
Sorularınız iletişim sayfamızdan bizlere ulaşabilirsiniz.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.