Kalp ve Dolaşım Dostu: Doğal Alıç Sirkesi
Yüksek dağlık alanlardaki yaban alıç ağaçlarından sonbahar aylarında toplanan küçük şifalı meyveler, alıç sirkesi yapımının temel maddesidir. Doğal antioksidanlar olan flavonoidler ve oligomerik proantosiyanidinler bakımından oldukça zengin olan alıç meyvesi, fermantasyon süreciyle birlikte şifasını katbekat artırır. Geleneksel tıp literatüründe damar esnekliğini korumaya ve kan dolaşımını dengelemeye yardımcı bir doğal gıda olarak kabul görür.
Sirke Anası ile Doğal Fermentasyon Süreci Nasıl İşler?
Endüstriyel sirkeler birkaç gün içinde sentetik asitlerle üretilirken, bizim ev yapımı alıç sirkesi ürünümüz en az 6 ila 8 ay süren doğal fermantasyon aşamasından geçer. Katkısız içme suyu, az miktarda doğal bal ve alıç meyvesinin bir araya gelmesiyle zamanla cam ve ahşap kaplarda “sirke anası” adı verilen şifalı katman oluşur. Bu jelimsi yapı, sirkenin canlı ve probiyotik açıdan zengin olduğunun en büyük kanıtıdır.
Filtresiz ve Pasteörize Edilmemiş Sirke Neden Önemlidir?
Market raflarındaki berrak sirkeler yüksek ısı uygulanarak (pastörizasyon) içindeki tüm faydalı bakteriler öldürülür ve filtre edilir. Tokat Köy Pazarı sirke analı alıç sirkesi ise kesinlikle filtrelenmez ve ısıtılmaz. Bu nedenle kavanoz veya şişe içerisinde tortu birikmesi, sirke anasının tekrar oluşması ve bulanık görünüm son derece doğaldır. Sirkeniz şişede durdukça olgunlaşmaya ve şifasını artırmaya devam eder.
Nasıl Kullanılmalı ve Tüketilmeli?
-
Sabah Rutini: Her sabah bir su bardağı ılık suya 1 yemek kaşığı sirke ve isteğe bağlı yarım çay kaşığı bal ekleyerek içebilirsiniz.
-
Salatalarda: Salata soslarınıza hafif ekşimsi ve meyvemsi bir aroma katmak için kullanabilirsiniz.
Alıç Sirkesi Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
-
Şişedeki tortu bozulma belirtisi midir? Hayır, tortu sirkenin canlı probiyotik yapısının ve doğallığının göstergesidir.
-
Son tüketim tarihi var mıdır? Doğal fermente sirkeler süresiz gıdalardır; durdukça asitlik oranı ve kalitesi artar.
Aklınıza takılan sorularınız iletişim sayfamızdan bizlere ulaşabilirsiniz
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.